Холодильник является центром любой кухни. Именно поэтому, так важно, чтобы продукты, хранящиеся в этом царстве вкуса, всегда были свежими и вкусными. Кроме содержания холодильника в чистоте, следует особое внимание уделить температуре хранения ваших любимых продуктов.
Градация температур по наиболее потребляемым продуктам питания:
Камера и наименование продукта/Температура °C холодильная (зона "влажной свежести") 0 - +10 овощи, фрукты, ягоды, сыры, безалкогольные напитки от + 6 до +9 молочные и кисломолочные продукты, дрожжи, копчёности от +4 до +6 яйца куриные, колбаса вареная, рыба крепкосоленая от 0 до +4 предморозильная (зона "сухой свежести") от -3 до +3 рыба слабо и среднесоленая, парное мясо, свежая рыба, кисломолочные продукты от -1 до +1 морозильная от -18 до -24 мороженое, замороженные овощи, ягоды, фрукты, замороженное мясо, рыба, птица, полуфабрикаты до -22 Напоминаем, что на разных полках холодильника температура может быть разной от 0 °C на нижней полке до 10 на верхней. Так что рекомендуем приобретать по 2-3 термометра.
Повышение и понижение температуры на 5-6 °C в холодильной камере могут привести к изменению свойств пищи, потере продуктами витаминов и минералов, активному развитию бактерий и микроорганизмов, пищевому отравлению.
